Rendez-Vous Gwadloup!

”En avant Franky, blanc-manger coco!!”

C’est la chanson qui me vient en tête quand je pense au flanc au coco mais rien a voir avec le blanc-manger coco!!

(ok c’est un peu kitch Franky V, la Guadeloupe, le rhum, blablabla, mais c’est comme ça, sé tan nou!)

C’est bien un de mes desserts préférés (que Jey adore aussi) á déguster d’urgence:

  • une boite de lait concentre sucre
  • une boite de lait concentre non sucre
  • 4 gros oeufs ou 6 oeufs normaux
  • un pot de lait coco (ZaZa.. haha !!) ou du lait de coco frais si vous êtes courageux pour casser, rapper, presser ou centrifuger des noix de coco (même qté que le lait concentre sucre)
  • essences/épices: vanille, amande amère, cannelle, muscade, zeste de citron râpé, rhum

Préparer un caramel pour 10 ramequins ou 1 plat en verre et mettre de cote

Mélanger les laits avec les jaunes d’oeufs

Monter les blancs en neige et les incorporer au reste de la préparation.

Epicer, parfumer et mettre au four dans un bain-marie pendant 1H, 180°.

Mettre au frais.

Enjoy !

L&J